Это фича.
e-ink экран похож на детскую рисовальную доску - провёл магнитом - появилась полоска, провёл с другой стороны - исчезла. Чем сильнее магнит, тем чище получится. Тут вместо магнита точечная матрица. Наиболее качественно она стирает в режиме полного обновления - сначала на всю матрицу подаётся сильный отрицательный заряд (экран чернеет). И только потом прорисовывается картинка. Вот тут не уверен - по-моему, чем светлее цвет, тем сильнее должен быть положительный заряд. В общем, всё это долго и не очень приятно на глаз.
В режиме частичного обновления стирается и перерисовывается не весь экран, а только области, содержащие чёрные пиксели, т.е. текст. Грубо говоря, сначала старый текст выводится белым, а потом новый - чёрным. А поскольку один пиксель матрицы - это не обязательно один пискель на самом e-ink слое, то вокруг букв часто образуется ореол - один пиксель матрицы влияет на соседние и они приобретают чуть сероватый оттенок. Смотрится конечно хорошо - буква приобретает сглаженные края, но вот при обновлении, когда буква исчезает, края остаются. И при выводе белого "стирающего" текста остаются. И при выводе новой страницы... тоже остаются
Чтобы свести к минимуму остатки, раз в 5-10 перелистываний экран всё-таки обновляется полностью и стирает все накопившиеся артефакты, а ещё, как я заметил, отключаются полутона - остаётся только чёрный и белый, опять же, чтобы избавиться от лишнего мусора.